Ameisen - Mini Gugelhupf - by Legolas26

Amerikaner - by figment.1138

Zutaten:
Äpfel
Zimt,
Zucker, Vanillezucker
Löffelbisquits
Quark,
Joghurt,
Mascarpone,
saure Sahne,
Schmand und geschlagene Sahne
geröstete Mandelblättchen/-stifte/-würfel

Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen, klein schneiden, mit Zimt und Zucker bestreuen und wahlweise in ein wenig Apfelsaft, Cidre oder sogar Calvados zu Kompott kochen.
Die Cremezutaten mit Vanillezucker und normalem Zucker verrühren und dann auf jeden Fall am Ende die geschlagene Sahne unterheben.
Löffelbisquits in eine Auflaufform legen, Kompott draufgeben und flach verteilen, die Creme draufstreichen, viel Zimt draufstreuen und am Ende mit gerösteten Mandeln bedecken.
Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren.
(Mengenangaben kann ich jetzt nicht wirklich machen, ich mach' das immer "frei Schnauze")

Blätterteigschnecken - by chef.koch

Zutaten:
pro Blätterteig:
1 Päckchen Katenschinken
3/4 Päckchen Reibekäse
Knoblauch
Pfeffer
Sahne

Zubereitung:
Blätterteig aufrollen, mit Sahne bepinseln, Knoblauch und Pfeffer nach Geschmack darauf verteilen.
Den Speck und Käse darauf verteilen und das ganze aufrollen.
In Scheiben schneiden und bei 180 C Umluft ca. 15-25 min. backen.

 

Blätterteigschnecken mit Bärlauchpesto - by Goldgisch29

Blätterteig - Tomaten - Quadrate - by Die 3 Kurzen

Zutaten:
1 Pkt. Blätterteig (275 g, Kühlregal), rechteckig
2 Tomate(n), aromatische, in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten
1 große Knoblauchzehe(n), klein gewürfelt
Olivenöl
Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
Salz (Fleur de sel)
etwas Milch zum Bestreichen
n. B. Basilikum, gehacktes

Zubereitung:
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
Den Blätterteig aus der Packung nehmen, in ca. 4 cm x 4 cm große Quadrate schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Milch bestreichen. Tomatenscheiben auflegen, dabei einen kleinen Rand freilassen und pfeffern.
In den Ofen schieben und ca. 15 - 20 Min. backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. In der Zwischenzeit Knoblauchwürfelchen mit Olivenöl und Basilikum verrühren.
Die fertig gebackenen Quadrate anschließend mit Fleur de sel bestreuen und mit der Knoblauch-Öl-Basilikumpaste bestreichen. Entweder sofort servieren oder auch kalt genießen.

Hier das Rezept von Chefkoch: http://www.chefkoch.de/rezepte/820791186571522/Blaetterteig-Tomaten-Quadrate.html



Bohnensalat - by rataana

 Zutaten:
1 Glas grüne Bohnen
1 Glas gelbe Wachsbrechbohnen
1 kl. Dose Kidney-Bohnen
1 rote Zwiebel, halbe Ringe schneiden
1 Knobi-Zehe, gepresst
1 Zitronen, ausgepresst
125 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer und Zucker
1 Bund gehackte Petersilie
 
 
Zubereitung:
Bohnen alle abbrausen und abtropfen lassen.
Zitronensaft, gepresster Knobi, Zwiebeln, Salz, Pfeffer u. Zucker, geh. Petersilie mit Öl vermengen.
Alle Bohnen unter das Dressing heben und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Danach evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

C

D

E

Eierlikör - by Slotti

Zutaten:
4 rohe Eier
400 ml flüssige Schlagsahne
200 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
4-5 Tropfen Backöl Butter-Vanille
evt. 1 Msp. Vanillemark
150 ml Weingeist (95% Alkohol, unvergällt)

Zubereitung:
Alles mit dem Mixer verrühren bis sich der Zucker gelöst hat - feddisch

F

G

H

I

J

K

KKK - Käferdaler Knoddel Kuche - by Rootys

Hefeteig mit ca. 500 g Mehl herstellen
ca. 150 g geschmolzene, abgekühlte Butter
ca. 150 g Zucker mit Zimt
aus dem Hefeteig ca. 50 walnussgroße "Knoddel" formen, in der Butter, danach in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen und eine Springform damit befüllen,
bei 180°C ca. 25 Minuten backen, dann mit Backpapier abdecken und nochmals 25 Minuten backen.
(wie bei Slotti ohne konkrete Mengenangabe, weil frei Schnauze)

Käse-Schinken-Zwiebel-Brot - by Die 3 Kurzen

Zutaten:
350 g Mehl
300 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
200 g geriebenen Käse
ca. 75 g Schinkenwürfel geröstet
Zwiebeln nach Geschmack  (ich habe ein Päckchen Zwiebelsuppe genommen, es gehen auch Röstzwiebeln)

Zubereitung:
Ofen auf Umluft 200° (oder Ober- und Unterhitze 220°) vorheizen,
ich habe die Ultra 1,8 l Kastenform benutzt,
50 min. ca. mit Deckel backen, dann nochmal 10-15 min. ohne Deckel zum richtigen nachbräunen.
Abkühlen lassen, essen ;)

Kirschenplotzer - by Wickiderrote a la Maja

Zutaten:
150 g Butter
180 g Zucker
150 g gem. Haselnüsse
150 g gehobelte oder gestiftete Mandeln
220 g gem. Zwieback
2 KG Kirschen (nicht entsteint)
etwas Mehl
6 Eier (trennen)
1 gestr. Teel. Zimt
1/16 L Weißwein oder Kirschwein
5 Eßl. Kirschwasser
etwas Puderzucker

Zubereitung:
Butter und Zucker gut schaumig rühren, das Eigelb nach und nach dazugeben.
Zimt, Haselnüsse, Mandeln und Zwieback dazugeben; Weißwein und Kirschwasser untermengen.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Nun die Kirschen mit Mehl bestäuben (fallen dann nicht nach unten) und unterheben.
Den Teig in einer gut gefettete mit Semmlbrösel ausgestäubte Spingform geben. (28 oder 30)

Backzeit: ca. 75 Minuten
Temperatur: die ersten 10 Minuten bei 200°, danach auf 180° zurückschalten und fertig backen.

Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.
Kirschenplotzer schmeckt am Besten warm


L

M

N

Nussecken - by Lucy_Sky

Zutaten für 24 Stück:
200 g Haselnüsse
200 g Mandeln
300 g Mehl
1 TL Backpulver
130 g Zucker
1 Päckchen Canillezucker
2 Eier
130 g Margarine
7 EL Aprikosenkonfitüre
250 g Butter
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
4 EL Wasser
200 g Zartbitter Kuvertüre


Zubereitung: Termomix

2.Mehl, 130g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1TL Backpulver, Eier und Margarine in den  geben und 10-12Sek./Stufe4 zum Teig verarbeiten. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen und mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen.

3.Butter in den Mixtopf geben und 2,5Min./100°/Stufe2 schmelzen. 100g Zucker, 2 P. Vanillezucker und Wasser zugeben und 2Min./100°/Stufe2 aufkochen. Gehackte Haselnüsse und Mandeln zugeben und 10Sek.//Stufe3 unterrühren. Die Nussmasse auf dem Teig verteilen und bei 180° 30min. backen.

4.Zartbitter Kuvertüre in den geben und 5-7Sek./Stufe8 klein hacken und anschließend 5Min./100°/Stufe2-3 schmelzen. Abgekühlte Nussecken in 12 Stücke schneiden und mit der Zartbitter Kuvertüre am Rand verzieren.

O

P

Q

R

S

Schinkendip - by flinker

Zutaten:
200 g gekochter Schinken
100 g Frischäse
1 Becher Sahne
etwas Salz, Pfeffer und Kräuter

Zubereitung:
Im Thermomix alles zusammen auf Stufe 4 für 30 Sekunden vermengen.


T

U

V

W

X

Y

Z


Vielen Dank an alle für das befüllen des Strandbad-Buffet mit diesen Leckereien !

Gutes Gelingen und guten Appetit

Die Breakers






Stand: November  2017